Υποψήφιο για αθηνόραμα Bar Awards 2018

The Blue Cup

Από το “τρίτο κύμα του καφέ” στα μπιτάτα κοκτέιλς

Hot όνομα στη Θεσσαλονίκη: το The Blue Cup στεγάζεται από το 2013 σε ένα αναπαλαιωμένο διατηρητέο κτίριο στα Λαδάδικα και παίζει επιτυχημένα σε δυο ταμπλό: εκείνο του καφέ, με μονοποικιλιακούς specialty καφέδες και χειροποίητες μεθόδους παρασκευής -σύντομα ανοίγει και school of coffee- κι εκείνο του μπαρ: το βράδυ, η σκυτάλη περνάει στη μπάρα και ο χώρος μεταμορφώνεται σε ένα μπιτάτο, νεανικό, χαρούμενο place to be, σε μια ζεστή σάλα όπου κυριαρχεί η πέτρα και το ξύλο.

Η ομάδα του μπαρ χτυπάει στο σέικερ καλοδουλεμένες συνταγές με εξωτικό mood από μια λίστα με ονομασίες που συχνά παραπέμπουν σε… άγρια Δύση, ενδεικτική της κατεύθυνσης των ποτών. Home made υλικά, παλαιώσεις, σπάνια ποτά παίζουν στις μείξεις. Από τα hit τους, το La La Land, ένα πρωτότυπο κοκτέιλ με ευχάριστα αρώματα και ισορροπημένη πίκρα, με κύριο συστατικό το λευκό βερμούτ παλαιωμένο σε βαρελάκι για τρεις εβδομάδες, με sparkling δροσιά από manadarin & bergamot soda. Στο ιδιαίτερο Cloud Nine, πάλι, με βάση το ρούμι, σκάνε στο στόμα νότες μελάσας, καφέ και μέντας με μια ευχάριστη οξύτητα από λάιμ.

Το Blue Cup, όμως, κρύβει και μια έκπληξη, στον επάνω όροφο, όπου οδηγεί μια σκάλα στο βάθος, σκοτεινή και… μυστήρια. Αν η ώρα είναι σωστή κι έχετε “διαβατήριο”, απλά, θα βρεθείτε σε ένα τελείως διαφορετικό σκηνικό, που δίκαια ονομάζεται Speakeasy. Αλλά αυτό, είναι μια άλλη ιστορία…