Στρατηγικά τοποθετημένο σε ένα από τα ομορφότερα σημεία της παραλιακής, στα Αστέρια Γλυφάδας, το εμβληματικό bar-restaurant «παίζει» δυνατά με την cocktail list σε επιμέλεια του Δημήτρη Παπαϊωάννου και τη γαστρονομική σφραγίδα-εγγύηση του σεφ Γιάννη Μπαξεβάνη. Αβίαστα πολυτελές και κοσμοπολίτικο, με προσεγμένα classics και ευφάνταστα signature cocktails, όπως το εξωτικό και ισορροπημένο σε οξύτητα και γλύκα The Ark of Polynesian, που παντρεύονται όμορφα με τις ιδιοσυγκρασιακές γευστικές προτάσεις, διεκδικεί με επιτυχία τον τίτλο του στέμματος της αθηναϊκής ριβιέρας.
Iδιοκτήτης: Γιάννης Παπαθεοχάρης , Διογένης Παπαθεοχάρης
Bar Manager: Γεράσιμος Παναγιωτάτος
Bartender: Όλγα Χλέτσου
Γρ. Λαμπράκη 2, Αστέρια Γλυφάδας
2108948882
www.ark-glyfada.gr
https://www.facebook.com/ark.glyfada
Κάθε γευσιγνωστική επίσκεψη της επιτροπής των αθηνόραμα Bar Awards ολοκληρώνεται με δυο κοκτέιλ on the spot, που ενεργοποιούν τη φαντασία και αξιολογούν την ετοιμότητα των bartenders. Στο ένα πρωταγωνιστεί η Mdry Mastiha από την ιδιαίτερη σειρά The Local Spirit Project (Mdry, Άδολο, Τσίπουρο Δεκαράκι) και στο άλλο το δροσερό Perrier.
Στο «MoMix» o Άρης Χατζηαντωνίου αξιοποίησε με γρήγορα αντανακλαστικά τις οδηγίες της επιτροπής για ένα mocktail πικάντικο, όξινο και πικρό, με πρωταγωνιστή το αναζωογονητικό Perrier, και δημιούργησε ένα συναρπαστικό, γεμάτο εντάσεις ποτό χωρίς αλκοόλ. Πρώτα έβαλε ένα πρωτότυπο σιρόπι κρεμμυδιού και το ανακάτεψε με διάφορα μπαχαρικά και φρέσκα εσπεριδοειδή, πρόσθεσε λίγες σταγόνες από σέλερι bitters και τόνωσε όλα τα συστατικά γεμίζοντας το ψηλόλιγνο ποτήρι με Perrier.
Ζητήσαμε από τον Ευάγγελο Πάκιο στο «Blue Gin» ένα κοκτέιλ με βάση την Mdry Mastiha κι επιπλέον αρώματα από την Ήπειρο και μας έκανε ένα ταξίδι ανάμεσα στη Μεσόγειο και στα προικισμένα βουνά του Ζαγορίου. Γέμισε το φινετσάτο ποτήρι με το ιδιαίτερο spirit μαστίχας αρωματισμένο με μολόχα κι ενίσχυσε την τοπικότητα με ένα φοβερό σπιτικό λικέρ λεμονανθού. Το highlight είναι ότι, καθώς πρόσθετε λίγο λίγο τόνικ, το κοκτέιλ άλλαζε χρώμα: από ροζ έγινε μοβ και μετά λευκό.