Μεγάλη μπάρα, χαμηλός φωτισμός, vintage αντικείμενα και δυνατές συνθέτουν το σκηνικό για προχωρημένα κοκτέιλ που φλερτάρουν με όλες τις νέες τεχνικές. Ο ιδιοκτήτης Κωνσταντίνος Ριστάνης, νικητής σε μια σειρά από διαγωνισμούς bartending ο ίδιος, φέρνει τα Ιωάννινα στο προσκήνιο διοργανώνοντας εδώ και δυο χρόνια φεστιβάλ με καλεσμένους bartenders από την Ελλάδα και το εξωτερικό.
Iδιοκτήτης: Κωνσταντίνος Ριστάνης, Νικόλαος Πολυχρονόπουλος
Head Bartender: Κωνσταντίνος Ριστάνης
Εθνικής Αντιστάσεως 42, Ιωάννινα
facebook.com/SpitakiCocktailBarIoannina
Κάθε γευσιγνωστική επίσκεψη της επιτροπής των αθηνόραμα Bar Awards ολοκληρώνεται με δυο κοκτέιλ on the spot, που ενεργοποιούν τη φαντασία και αξιολογούν την ετοιμότητα των bartenders. Στο ένα πρωταγωνιστεί η Mdry Mastiha από την ιδιαίτερη σειρά The Local Spirit Project (Mdry, Άδολο, Τσίπουρο Δεκαράκι) και στο άλλο το δροσερό Perrier.
Στο «MoMix» o Άρης Χατζηαντωνίου αξιοποίησε με γρήγορα αντανακλαστικά τις οδηγίες της επιτροπής για ένα mocktail πικάντικο, όξινο και πικρό, με πρωταγωνιστή το αναζωογονητικό Perrier, και δημιούργησε ένα συναρπαστικό, γεμάτο εντάσεις ποτό χωρίς αλκοόλ. Πρώτα έβαλε ένα πρωτότυπο σιρόπι κρεμμυδιού και το ανακάτεψε με διάφορα μπαχαρικά και φρέσκα εσπεριδοειδή, πρόσθεσε λίγες σταγόνες από σέλερι bitters και τόνωσε όλα τα συστατικά γεμίζοντας το ψηλόλιγνο ποτήρι με Perrier.
Ζητήσαμε από τον Ευάγγελο Πάκιο στο «Blue Gin» ένα κοκτέιλ με βάση την Mdry Mastiha κι επιπλέον αρώματα από την Ήπειρο και μας έκανε ένα ταξίδι ανάμεσα στη Μεσόγειο και στα προικισμένα βουνά του Ζαγορίου. Γέμισε το φινετσάτο ποτήρι με το ιδιαίτερο spirit μαστίχας αρωματισμένο με μολόχα κι ενίσχυσε την τοπικότητα με ένα φοβερό σπιτικό λικέρ λεμονανθού. Το highlight είναι ότι, καθώς πρόσθετε λίγο λίγο τόνικ, το κοκτέιλ άλλαζε χρώμα: από ροζ έγινε μοβ και μετά λευκό.