Ένα από εκείνα τα μπαρ που έχουν δείξει την αξία τους στο χρόνο χωρίς να «φωνάζουν» κι έχουν πιστούς φίλους που εκτιμούν την ποιότητα και τη συνέπεια. Χώρος κομψός, ζεστός και φιλόξενος, για να μην θέλεις να φύγεις – εξάλλου υπάρχει και καλοφτιαγμένο φαγητό εδώ. Πίσω από την μπάρα, ο Δήμος Μέξης ετοιμάζει κοκτέιλ με άποψη, φινέτσα και πληρότητα.
Iδιοκτήτης: Άκης Παπαδόπουλος, Δήμος Μέξης, Νίκος Εξηνταβελόνης
Head Bartender: Δήμος Μέξης
Bartender: Αρμάντο Ηλία, Γιάννης Ζώρζος
Παρνασσού 3, Πλ. Καρύτση
2103210233
facebook.com/pages/Pairidaeza-Bar/425274107826610
Κάθε γευσιγνωστική επίσκεψη της επιτροπής των αθηνόραμα Bar Awards ολοκληρώνεται με δυο κοκτέιλ on the spot, που ενεργοποιούν τη φαντασία και αξιολογούν την ετοιμότητα των bartenders. Στο ένα πρωταγωνιστεί η Mdry Mastiha από την ιδιαίτερη σειρά The Local Spirit Project (Mdry, Άδολο, Τσίπουρο Δεκαράκι) και στο άλλο το δροσερό Perrier.
Στο «MoMix» o Άρης Χατζηαντωνίου αξιοποίησε με γρήγορα αντανακλαστικά τις οδηγίες της επιτροπής για ένα mocktail πικάντικο, όξινο και πικρό, με πρωταγωνιστή το αναζωογονητικό Perrier, και δημιούργησε ένα συναρπαστικό, γεμάτο εντάσεις ποτό χωρίς αλκοόλ. Πρώτα έβαλε ένα πρωτότυπο σιρόπι κρεμμυδιού και το ανακάτεψε με διάφορα μπαχαρικά και φρέσκα εσπεριδοειδή, πρόσθεσε λίγες σταγόνες από σέλερι bitters και τόνωσε όλα τα συστατικά γεμίζοντας το ψηλόλιγνο ποτήρι με Perrier.
Ζητήσαμε από τον Ευάγγελο Πάκιο στο «Blue Gin» ένα κοκτέιλ με βάση την Mdry Mastiha κι επιπλέον αρώματα από την Ήπειρο και μας έκανε ένα ταξίδι ανάμεσα στη Μεσόγειο και στα προικισμένα βουνά του Ζαγορίου. Γέμισε το φινετσάτο ποτήρι με το ιδιαίτερο spirit μαστίχας αρωματισμένο με μολόχα κι ενίσχυσε την τοπικότητα με ένα φοβερό σπιτικό λικέρ λεμονανθού. Το highlight είναι ότι, καθώς πρόσθετε λίγο λίγο τόνικ, το κοκτέιλ άλλαζε χρώμα: από ροζ έγινε μοβ και μετά λευκό.