El Jiron

Νέα λίστα cocktails με φινέτσα και ισορροπία

Το El Jiron στο Ν. Ψυχικό αποτελεί εκτός από το φαγητό σημαντικό προορισμό και για ποτό, καθώς η γαστρονομία εξελίσσεται στην μπάρα, περνώντας από τα ταλαντούχα χέρια του Δημήτρη Παπαιωάννου. Η εξειδίκευσή του στην γευστική αρμονία αποδεικνύεται πλέον σημαντική για τον απόλυτα ισορροπημένο κατάλογο, που παρουσιάζει φέτος.


Στο μπαρ του El Jiron ξετυλίγονται συνεχώς γευστικές ιστορίες, τις οποίες φροντίζει να διηγηθεί με τον καλύτερο τρόπο ο Δημήτρης Παπαιωάννου. Για να το καταφέρει αυτό, αναμειγνύει εξωτικά υλικά με μπαχαρικά, βουτάει στις κουλτούρες των λαών της λατινικής Αμερικής, παλαιώνει αποστάγματα σε δικά του βαρέλια και δεν διστάζει να προσδώσει θεατρικότητα στις δημιουργίες του. Φέτος, ο Παπαιωάννου έχει καταφέρει να προσθέσει μια ιδιαίτερη γευστική κομψότητα στις συνθέσεις του, η οποία αναδεικνύει περίτεχνα λεπτεπίλεπτες γεύσεις και αρώματα. Κοκτέιλ όπως το Murceliago με βάση το ρούμι, αμύγδαλο, φλισκούνι, lime και καπνό από ξύλο και μπαχαρικά ή το Arapaho με pisco, βότανα και μέλι ρείκι ενσωματώνουν ακριβώς αυτή τη φιλοσοφία. 


Στην κουζίνα βρίσκεται επικεφαλής ο Γιάννης Γκωλέτης, που σε συνεργασία με τον bar manager Δημήτρη Παπαϊωάννου έχουν καταφέρει να δημιουργήσουν ένα αρμονικό συνδυασμό ποτού φαγητού, που μπορεί να απολαύσει κάποιος τόσο στην πανέμορφη καλοκαιρινή αυλή, όσο και στη ζεστή χειμερινή σάλα του El Jiron.

EL JIRON

Δημ. Βασιλείου & Γλαύκου 14, Νέο Ψυχικό
Τηλ. 2106717461

Μεγάλος χορηγός

Χορηγοί

Υποστηρικτές

Οι nominations του 2018

Δείτε όλα τα nominations του 2018